Backtrennpapiere – von Profis aus Winsen (Luhe) für Profis in Europa

Unsere antihaftbeschichteten Backtrennpapiere, Kochpergament und Bacon-Papier bevorraten wir in großen Jumborollen. Daraus fertigen wir – selbstverständlich nach ISO 9001:2015 und unter HACCP Bedingungen – passgenau Blatt- oder Rollenware in zahlreichen unterschiedlichen Abmessungen und Varianten – ganz individuell auf Ihre Wünsche und die jeweilige Anwendung abgestimmt. Eben, weil das Format eine Rolle spielt …

Unsere Backtrennpapiere eignen sich beispielsweise:

Für konventionelle industrielle Backprozesse
Als Einleger für Backbleche, Sonderbleche oder Backdielen
Als Trennblatt-Einleger für Pizzakartons unterschiedlicher Größen
Als Einleger für Gastronorm-Schalen unterschiedlicher Größen
Als Unterlegepapier für industriell erzeugte Tiefkühlprodukte
Als Zwischenlagen für Burgerpatties unterschiedlichster Größen
Als wasser- und fettabweisende flexible Verpackung (bei einseitiger Beschichtung bedruckbar)
Als Einleger zur industriellen Herstellung von Räucherschinken

Sie möchten Backtrennpapiere als Eigenmarke vertreiben? Kein Problem. Gern fertigen wir individuell bedruckte-, verpackte oder gelabelte Backtrennpapiere nach Ihren Wünschen und Bedarfen.

Softbake

Dieses Backtrennpapier eignet sich für einfache Anwendungen in industriellen Backbetrieben. Es ist nassfest, fettdicht, beidseitig antihaftbeschichtet und hitzebeständig bis 220° C.

Plusbake

Das multifunktionale Profi-Backtrennpapier eignet sich für fast alle Anwendungen in industriellen Backbetrieben. Es ist erhöht nassfest, erhöht fettdicht, beidseitig erhöht antihaftbeschichtet, hitzebeständig bis 220° C und zudem auch noch mehrfach verwendbar.

Highbake

Highbake Backtrennpapier verfügt beidseitig über eine noch bessere Antihaftbeschichtung und ist durch seinen nochmals
verbesserten Ablösewert für stark salzhaltige Teiglinge wie Laugengebäck konzipiert. Zudem ist dieses Profi-Backtrennpapier
auch für viele Tiefkühlanwendungen geeignet. Es ist selbst im durchfeuchteten Zustand sehr reißfest.

Bacon-Paper

Das Trennpapier für Ihre Spezial-Produkte. Es ist maximal nassfest, maximal fettdicht und ist auch nach langer Gar-Anwendung immer noch maximal reißfest. Ein echtes Premium-Produkt für lang andauernde Räucher- und Garprozesse, welches auch nach Aussaftungen beim Garprozess garantiert nicht anhaftet, ausfasert oder reißt, wodurch sich speziell Schinkenprodukte optimal zubereiten lassen.

Unsere Backtrennpapiere bieten wir in weiß und in braun an. Bacon-Paper ist nur in weiß lieferbar

Eigenschaften	Plusbake	Highbake
Ablösewert
Fettdichte
Nassfestigkeit
Anwendungen bis 220 Grad
Wiederverwendbarkeit
Laugengebäckgeeignet	bedingt
Tiefkühlgeeignet		bedingt

Unsere Backtrennpapiere mit einseitiger Antihaftbeschichtung können wir auf der unbeschichteten Seite nach Ihren Wünschen individuell bedrucken, beispielsweise mit Ihrem Logo. Diese Variante eignet sich nicht nur als werbewirksames Backtrennpapier in der Thekenpräsentation, sondern auch für die Verpackung von Burgern oder Wraps. Bei dieser Verwendung als Serviceverpackung gilt es nach dem Verpackungsgesetz trotz der wasser- und fettabweisenden Beschichtung als Monomaterial („< 5%-Regel“) und fällt in die preiswerteste Rubrik „Papier, Pappe, Karton“.

SAGA Kochpergament

SAGA Kochpergament wurde speziell für Dampfgar-Anwendungen konzipiert und ist durch erhebliche Reduktion des Reinigungsaufwands eine echte Innovation für Großküchen.

Indem Sie GN Backformen mit SAGA Kochpergament auslegen, können Sie Lebensmittelabfälle um bis zu einer Portion pro Backform verringern. Es verhindert, dass die Speisen anbrennen und an der Backform haften bleiben. Unnötiges Abwaschen entfällt und Sie benötigen weniger Öl und Fett. Ein und derselbe Bogen kann für die Vorbereitung, die Zubereitung, den Transport und das Servieren verwendet werden, da SAGA Kochpergament, abhängig vom Gericht, mehrere Tage feuchtigkeitsbeständig bleibt. Das fertige Gericht lässt sich problemlos aus der Form nehmen. Durch das SAGA Kochpergament bleibt außerdem die Struktur des Gerichts erhalten und auch bei erneutem Aufwärmen verliert das Essen nicht an Geschmack. Das Papier eignet sich auch für Lebensmittel mit hohem Flüssigkeitsgehalt.

SAGA Kochpergament wird aus zertifiziertem Holz gefertigt, ist biologisch abbaubar und kompostierbar.